＜ひまわり組＞出汁について知ろう！
今日は神社参拝に行った後に栄養士の先生から“だし”について教えてもらいました。
まずはだしに使われる“にぼし”、“かつおぶし”、“こんぶ”についての説明
にぼしとかつおぶしは実際に匂いを嗅いだり、食べて味をみてみたりしましたよ。
「いいにおいする～」「苦い」などいろいろな反応が見られました。
その後は“かつおぶしのみ”、“味噌のみ”、“味噌とかつおぶし”、“こんぶのみ”、“こんぶと塩と醤油”で出汁をとって匂いを嗅いだり飲み比べをしてみました。
味噌のみのものや昆布のみのものは「あんまおいしくない」と言ってましたが、そこにかつおぶしや塩や醤油が加わることで「おいしい！」「おかわりしたい！」と味の違いを感じていましたよ。
これからクッキングも計画しているので、作ったり食べる楽しさ、調理道具の扱い方、素材の味などいろいろなことを経験して知ってもらえればなと思います。